Курсы калькуляции Астана. Калькуляция для поваров Астана
- Услуга
40 000 Тг.
+7 (775) 116-69-58
What's App
- +7 (747) 094-70-00Мобильный
- +7 (717) 226-62-45Городской
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Курсы калькуляции Астана. Калькуляция для поваров АстанаУслуга
40 000 Тг.
Описание
1. На предприятиях общественного питания, обслуживающих население, применяется нормативная калькуляция розничных цен по стоимости сырьевого набора.Калькуляция служит основой для определения средних издержек производства и установления себестоимости продукции.
В калькуляцию розничной цены сырье включается по нормам вложения на каждое блюдо, исходя из установленных учетных цен. В программе курса:
Составление технологических и калькуляционных карт.
Расчет потерь массы сырья от выхода готового продукта к НЕТТО, от НЕТТО к БРУТТО.
Расчет потерь от массы сырья от БРУТТО к НЕТТО, от НЕТТО к выходу готового продукта. Анализ излишков и недостач.Правила и особенности в использовании сборника рецептур блюд и кулинарных изделий.
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Продолжительность | 10 час |
| Стаж преподавателя/наставника | 20 лет |
| Пользовательские характеристики | |
| Особенности услуги | профессиональное обучение, составление технологических карт, калькуляционные картв |
Информация для заказа
- Цена: 40 000 Тг.